Devido à Segunda Guerra Mundial, os Suábios do Danúbio tiveram de deixar sua pátria no sudoeste europeu. Quinhentas famílias encontraram em Entre Rios um novo lar em solo brasileiro. Trouxeram consigo seus conhecimentos agrícolas, tradições e cultura, incluindo sua culinária. Para que estas receitas não sejam esquecidas e para que possam ser transmitidas às novas gerações, a Revista Entre Rios publica uma destas delícias a cada nova edição.
