A flauta doce é um instrumento originalmente feito de madeira, no entanto sua versão em resina também é bastante difundida e com valor acessível atualmente.
Sua família possui 5 instrumentos, que variam em tamanho, timbre e registro: sopranino, soprano, contralto, tenor e baixo.
Na FCSB, a flauta doce é utilizada em aulas de musicalização com alunos de 4 anos em diante. Nestas aulas, as crianças exploram as partes da flauta e seus sons, cantam e tocam melodias. Também há aulas para alunos de flauta lerem partituras, aprimorar sua técnica e participar de pequenos grupos. E há o Grupo de Flautas, em que alunos avançados e professores reúnem a família da flauta doce para executar repertório escrito especialmente para esta formação instrumental.